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【邱家兄弟】嘉義布袋 無添加磷酸鹽虱目魚丸 24包入 (全館購滿$3,000免運)

NT$3,120
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商品描述


重量:500公克
產地:台灣
保存期限:6個月
保存方式:冷凍-18度C
製造商:鰻鄉企業社/ 正鑫水產
聯絡方式:嘉義縣布袋鎮復興里新塭11-11號  /05-3430477
營養標示:每一份量100公克  本包裝含5分
                                      熱量:24.5大卡/蛋白質:13.8公克/脂肪:14.5公克/飽和脂肪:4.16公克/反式脂肪:0公克/ 碳水化合物:15.1/糖:3.4鈉122毫克

產品資訊表
友善特點
使用生態混養虱目魚、魚丸製作不使用磷酸鹽、修飾澱粉,呈現天然軟Q口感
責任交易指標
-接受參與式驗證訪查生產場地
-
保證所銷售產品皆產於自家,不對外收購
-
品質若有異接受退貨(詳見退貨標準)

全原料與原料來源
1.虱目魚:嘉義布袋邱家兄弟鰻鄉養殖場
2.豬油:信功實業
3.馬鈴薯澱粉
4.調味料蒜、鹽、糖、酵母粉
製作風險
與控管方式
1.     HACCP認證
2.     CAS認證026801
相關檢驗報告
原料、成品相關檢驗報告
產品特色
1.         鰻鄉企業社生態混養虱目魚
2.         取走一般較受歡迎之虱目魚肚之後,充分利用虱目魚背肉製作魚丸
3.         在社區菜市長要求及討論之下,生產者願意製作不添加磷酸鹽之版本,犧牲部分口感及保存期限,但免除添加物之不必要風險
保存方式
常溫/低溫/冷凍  180

l  邱家兄弟生態養殖

n   從父輩養鰻魚外銷日本開始
n   自我要求完全不用藥、獲得主婦聯盟長期支持
n   從最小的魚苗都自己養,降低密度,虱目魚、白蝦、筍殼魚、吳郭魚共處一池形成小型生態系
n   生態就是一個接著一個的循環,人工養殖就是去繼續保護這個循環


l  正鑫水產製作虱目魚丸
n   不使用防腐劑,不使用修飾澱粉,以馬鈴薯澱粉代替
n   使用信功食品豬油
n   生產流程自動機械化,溫度控制,降低生菌數


l  無磷酸鹽魚丸由來
嘉義布袋邱經堯兄弟的生態養殖,在友善環境圈子還算小有名氣,品質一直受到消費者高度肯定。虱目魚丸是他們家的熱銷產品。原先所製作的魚丸都會添加磷酸鹽,口感較佳。有些消費者希望能夠吃到無磷酸鹽的魚丸、經過社區菜市長社群在網路上的討論,我們向生產者提出,是否可製作無磷酸鹽的魚丸?
為了確保無磷酸鹽的魚丸有銷售通路,我們先開放預購,集單滿400包,生產者便會為我們製作一批「特製魚丸」。幾回下來,反應良好,無添加「磷酸鹽的魚丸」變成為邱家兄弟的固定品項之一。





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