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紅肉李 - 來自南投春陽部落的酸甜好滋味

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商品描述

來自南投春陽部落的酸甜好滋味—紅肉李

去年有吃過好食機來自大禹嶺蘋果的朋友們,對於大禹嶺『石板善耕農園』的苦瓜與阿凱或許依稀有著片段的印象,這兩年多來在『石板善耕農園』配合林務局的逐步造林政策後,已於去年年底縮減耕地面積至原本的三成,由園主苦瓜繼配合管理,但為了生計與對農業的熱愛,阿凱重新另覓耕地,如今在同屬南投仁愛的春陽及廬山部落落腳重新起步,開始種植桃、李等作物。

阿凱深信生態之於農業的重要性,認為在農法的選擇與經濟生產、生態平衡間無絕對的是與非,而是必需依人、作物、環境等因素作適當調整。

過去種植蘋果,因台灣氣候潮溼,病害嚴重,為顧及友善環境採逐步減藥方式管理,試驗過各種防治方法,然而在取得小小成果之際,現在已無法繼續,十分惋惜。
目前種的桃、柿、李相對病害較輕,病害防治上不需要化學農藥,但因海拔較低,果實蠅危害較嚴重,除了防治以外,阿凱更希望消費者有更多的認識,包含果實蠅來源、對農作物的影響、食用上的風險…等,因為農民會如何生產,與消費模式存在著極大的相關性。

 

目前阿凱今年剛接手的紅肉李果園,是位於春陽部落未經管理的果園,從未管理過的狀態,果實受蟲害(尤其是果實蠅)的比率較高,加上粗放栽培,因此果實較小、外觀較醜、食味較酸,常用來製作果醬、李子酒等加工用途。

紅肉李產季為5月底~六月中下旬,也就是端午節前後。

好食機夥伴已先試吃過紅肉李品質,剛咬下去深紅色果肉微甜,細嚼2秒後果皮的微酸、微澀蔓延開來,短暫讓人酸的閉眼,但再多咀嚼幾下,果皮酸跟果肉微甜融合,充分嚐到李子果酸味與香氣。

李子這種果實,與大部分人認知的水果長的漂亮、香、甜很不同,它嚐起來不算可口,長的也不討喜,但在仔細品嚐的當下,我們吃不只是食物之味,而是支持農人用心的甘苦之味。


 

農友、果園位置/ 蔡旭凱、南投縣仁愛鄉春陽部落

生產品項/ 紅肉李

耕作方式/ 自然農法

病蟲害防治方法/ 無防治

施肥方式/ 自製肥料

驗證單位/

* 買回家記得要冷藏保存喔! 冷藏可避免果實快速成熟腐壞,放室溫易招來小蟲喔!

 

延伸閱讀
惜別了,苦瓜和阿凱的誠實蘋果

大禹嶺『石板善耕農園』苦瓜&阿凱的蘋果之路

 


【果實蠅的困擾】:
阿凱:關於果實蠅問題,果實蠅對收穫果實的農產品影響甚鉅,對無毒栽培的農家更顯困擾,自從果實蠅隨進口水果進入台灣後,每年造成的農損及農業成本便一直居高不下。 

果實蠅刺鑽的傷口極細小,剛受害時並不易查覺,但在之後1~2日幼蟲即孵化,在李子這類多汁的水果,傷口通常不及癒合,傷口下的果肉便開始被幼蟲取食而軟化流汁,在此時期較容易辨識挑除。而剛被刺鑽的果實,如果能即時使用或低溫存放,對產品安全並無影響。主要的影響為,隨時間傷口擴大,造成的果肉發酵及變質。 

論果實蠅問題,視覺及心理上的不快可能所佔的比例更高,但在防治上的限制及其落地生根已成定局下,其實不得不思考與之共存的問題。

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