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【黃啟祐】彰化大村 巨峰葡萄(A級一箱)

【黃啟祐】彰化大村 巨峰葡萄(A級一箱)

NT$640
即日起開始預購,恭喜啟祐檢驗報告出爐,達可出貨標準,預計六月中陸續出貨,如有特殊到貨時段需求請備註(圖為2016年6月實照)
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商品描述

好食機嚴選 

-等級

介於吉園圃(安全殘留)與 ND.(無農藥殘留)之間


-出貨標準

低於國家安全殘留標準50%(例如國家安全殘留標準為1ppm,收貨標準則是0.5ppm

 

-友善環境指標

* 不使用除草劑

* 不毒鳥

* 逐年降低用藥至無農藥殘留(逐年減藥詳見後述)

 

-責任交易指標

* 接受好食機社區菜市長共同購買成員訪視農場

* 接受好食機果園生態調查

* 參與好食機安排與消費者面對面討論

* 保證不收購其他農友的葡萄魚目混珠

* 保證誠實公布所有使用農藥與肥料資材

 

規格與售價

網絡直購價格:
A級一箱 $640(含運) 

註:一箱3斤(含箱重),A級和B級的差別為果實大小串之差異

社區菜市長共購價格:

(本規格不提供社區菜市長共購)

加入社區菜市長共同購買:https://sites.google.com/site/foodmayor/retail_weekly

 

即日起開始預購,預計六月檢驗出爐後陸續出貨

預計5月底送驗農藥殘留,若不符合農藥安全殘留標準,將不出貨並全額退款


啟祐的葡萄,簡單,卻不平凡。他的葡萄不若坊間追求誇張的大顆,而是強調口感、風味,以及讓消費者可以安心的資訊透明與負責任的銷售。他的葡萄甜度夠,且帶有淡淡果酸,吃過的無不讚不絕口,負責任的銷售態度,也讓消費者一試成主顧。我們今年是第三度銷售他的葡萄,大部分都是買過的客人回頭重購,因此,每年都只能限量給新的消費者,要買,請趕緊下手。我們絕不會收購其他農友的葡萄魚目混珠。(首圖為2016年尚未轉色的葡萄)

 

在荔枝、芒果等普遍歉收的今年,原本果物豐盛的五六月都快要黯然失色了,幸好,黃啟祐的葡萄捎來歡喜聲,他幸運地閃過去年的颱風、開花期的寒害、減藥栽培技巧也逐漸穩定,加總而成這次夏季葡萄的豐收。這麼美味、品質穩定的葡萄,還可以是安全、減少環境衝擊的,我們很難想像這其中有多少困難?是啟祐不斷嘗試,在產量與環境之間幾經權衡的結果。



       堅持誠實

啟祐是我們第一位合作的「慣行農友」(即有使用農藥和化學肥料)。為了開啟這個合作,我們與農友和專家討論掙扎了很久(詳見去年的介紹http://edu.howsfood.com/2015/12/blog-post_6.html),最後,啟祐的誠實讓我們決定應該協力他朝向友善環境的道路。

 

記得第一次跟啟祐認識,到他的果園裡一看,草相和生態都相當豐富,但他卻很誠實地告知我他有少量使用農藥和化學肥料,並讓我翻閱他田間記錄手冊,讓我完全知道所使用的資材。他很坦承跟我說,他一直努力不用使用農藥,但非常困難,他目前只能夠減量使用,還做不到完全不使用,一點都不跟我打迷糊帳。啟祐跟我說,他我雖然目前做不到有機,但可以保證,每季出貨前,一定送檢,並且跟我們的合作如果不能比國家安全殘留標準還要低50%,絕不出貨;除此之外,他也接受我們向消費者公開他所有使用的農藥和化學肥料,虛心接受大家的改善建議。

 

       漸進式友善環境

黃啟祐身處大規模葡萄產區彰化大村,啟祐接下母親的果園,也曾經試過不噴藥,一年下來只慘收四萬元,他深深知道葡萄要進行無毒栽種不容易,卻又捨不得砍掉四十多年的葡萄樹……開始努力研究,請教農改場等專家,希望在減少農藥與產量收成之間取得平衡。

 

啟祐在種植的前置作業期會先使用農藥消毒,到了中果期修剪枝條、一串一串篩選套袋並且停止使用殘留性強的農藥。這些做法耗時耗人力,但是透過套袋避免病蟲害,也降低果實接觸農藥機會,種出來的品質比較好,也更安全!

 

和其他同樣朝精緻農業的葡萄農相比,啟祐努力逐步往減藥減施肥發展,專心顧好少量的葡萄,他的葡萄產量約是同等級農民的三分之一。我們前往產地拜訪啟祐時,能明顯看出他與鄰地的差別:啟祐沒有使用除草劑、地上有草覆蓋,一串串葡萄經過篩選用袋子細心呵護。地上的雜草、套袋對於農民種植和葡萄轉色都有一定程度的阻礙,對於農民維持生計和生態是一個考驗。

 

       品保出身個性龜毛

黃啟祐在六輕擔任品管員十二年,帶著品管員的龜毛性格,他希望把高品質的管理模式運用在種植葡萄上,做精緻化的農業。傳統的葡萄種植是以量取價,利用較少的人力成本,種出大量的葡萄;啟祐希望葡萄的生產經過篩選,以品質取勝。

 

這是啟祐哥的媽媽,更是快手挑葡萄達人。儘管因為之前髖部手術行動比較不便,加上輕微的白內障,仍連續坐了好幾個小時的凳子,仔細把新鮮摘下的心血結晶先用尖嘴剪除去不飽滿和軟腐病的壞果,再以水彩刷清掃殘屑,一串串地整理好,交給兒子秤重配置包裝。


(轉載自萬大菜市長Rita)

 

       為什麼葡萄要達到有機栽種很困難?

葡萄,是許多人的最愛,卻也是台灣有機栽培最困難的水果之一。原產地為乾燥的西亞,葡萄葡萄皮薄,在亞熱帶的台灣更是有種種生長限制:溫差不夠大,開花結果不順利,潮濕多菌易生病,危害果實。加上葡萄生長期長,過程約120150天,萌芽期、幼果期、中果期三個階段都有不同的病害、蟲害,需分別防治。雖從日本引進「巨峰」等生長勢強品種,仍須靠催芽、產期調節,以及多種殺菌劑、殺蟲劑等,才能維持一定產量。


2.     食用方式

       保存:請務必放置冰箱冷藏

       洗滌:使用流動的清水洗滌是最佳方法

       可連皮吃:啟祐葡萄的農藥殘留比國家安全殘留標準還低一半以上,消費者經過洗滌,可以安心連皮一起吃。

3.     Q&A

       為何葡萄表面會有一層白白的?
A
:這是葡萄天然的果粉,由一層微細的表面蠟質所組成,不溶於水所以不易洗掉,但也不需要清除,吃下去對人體是無害的。

       為什麼收到的葡萄會有零散的幾顆?
 A
:在減少用肥、用藥之下,葡萄無法串串非常飽滿,會容易出現重量上的差別,為了讓每包葡萄重量相等,啟祐會剪取果實調整重量。但顆顆都是新鮮剪摘。

        

4.     風險與退貨標準

       收到產品請立刻打開檢查,確認品質。若有壓傷碰撞等狀況,請拍照回傳申訴。減藥栽培,大小、甜度、蟲咬等狀況較難完全穩定控制,農民出貨時均經仔細挑選,仍難免疏漏。先與大家說明相關風險,若每盒有超過1/3不能食用的狀況,可拍照回傳申訴,由好食機與生產者核可後進行退款。

       產品不符合訂購或承諾規格。

            5.檢驗報告 (檢驗結果低於標準一百倍)

 

6.     生產者資訊表

姓名

黃啟佑

農場名稱

菩提子果園

地址

彰化縣大村鄉擺塘村橫巷13-10

生產面積

0.4公頃

品項

巨峰葡萄

耕作理念

我耕種葡萄的理念只有一個,就是要讓小時候玩伴(圓軸蟹)重新回來 。小時候跟著父母親去葡萄園,幾乎沒有假日和寒暑假,但葡萄園的基本工作也是從小紮根起。101年時我抱著希望,從安逸的石化業轉進農業,但是理想往往和現實是背離的,剛開始半年幾乎快滅園,這個慘痛的過程也讓我看透許多事物,我自知缺少是管理的知識,技術等等,會繼續不斷努力加強。

施肥方式

    合理化施肥(遵循農改場合理化施肥手冊)

V 減量使用肥料(低於合理化施肥手冊)

    使用有機肥料 (有機驗證合可使用)

    自製肥料

    不使用任何肥料 no

防治方式

   安全用藥(遵循農改場安全用藥手冊)

V 減量使用農藥(低於安全用藥手冊)

   使用有機驗證核可防治資材

   自製資材

   不防治

使用資材說明

基肥:勇將有機質肥料30

即溶肥(葉肥):總共20公斤,較上期減少5公斤、發酵液肥(牛奶肥)

化學藥劑:第滅寧、納乃得、快得寧、達滅芬、三福敏、亜磷酸。較上一期減少一支(達特南)

---------------------用藥明細---------------------
夜蛾類:使用性費洛蒙、藍光捕蟲燈

黃毒蛾:納乃得

斜紋夜盜蛾:第滅寧

銹病、晚腐病、露菌:三氟敏

露菌:快得寧、達滅芬

露菌、白粉:亞磷酸

相關驗證或檢驗

吉園圃

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下圖為:上一季(2015)接近成熟的葡萄

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