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【米大菇食】新北平溪 蠔菇 10盒入 (全館購滿$3,000免運)

NT$750
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商品描述

150g/盒 每盒$75 冷藏出貨
出貨規格:10盒出貨
等級:有機轉型期
驗證機構:慈心有機驗證

藍色經濟from waste totaste
米大菇食成立於2015年,是個剛起步的菇場。阿凱最初的發心,是源於藍色經濟的概念「from waste to taste」:把農業廢料如咖啡渣、稻桿、竹屑等,轉化再利用成菇類栽培用的太空包,進而產出經濟價值高的作物─香菇與蠔菇。

針對太空包的原料,米大菇食分別向溪州尚水米、金車咖啡、竹山原始桂竹屑蒐集農業廢料,取得安全無毒的介質,歷經水洗、輕堆、攪拌、殺菌等過程,最後在無塵室中製包。製作太空包的每批原料都經過抽驗。


除了自行研發太空包,米大菇食也培養自己的菌種,完整的設備、乾淨的生產環境、不間斷的學習。米大深入投注心力在生產過程的每個環節,決心成為台灣第一個以農業廢棄物創造友善循環的菇廠。

米大菇食同時擁有環控菇場與自然菇場。環控菇場因為耗費的電較高,因此並非生產主力。自然菇場才是米大菇食栽種香菇的主要方式。然而,自然菇場屬於開放式空間,香菇可能面臨蕈蠅、蛾蝶等蟲害。一般較簡便的做法是噴殺蟲劑等環境用藥。米大菇食則是以捕蚊燈、煙草水等方式防治。

 

剛起步的販售問題

菇類的產量可透過人為調控,控制產出時間,因此產出可預期性高。阿凱坦言,目前最大的問題是,剛起步的菇場沒有穩定的銷售通路。自己與夥伴全心投入生產面的研發,銷售端因而產生了無法接軌的狀況。米大每日採收,小量出貨的特性非常適合社區菜市長共同購買的特性,消費者也可以拿到非常新鮮的菇類。 


參考食譜

蠔菇清蒸或水煮就可以品嘗到非常鮮甜的原味

也可加上鹽油烤箱烘烤或油煎


     蠔菇青蔬火焰烤蝦(圖片來源:齊東菜市長

     調理撇步:放點鹽,用小火煎

 

     奶油番茄蘑菇鮮蝦義大利麵佐大蠔菇(圖片來源:齊東菜市長

安全等級

有機轉型期

友善環境方式

不使用殺蠅蚊鼠蟑等環境用藥
使用農業廢料自製太空包

責任交易指標

-接受參與式驗證訪查農園
-
保證所銷售產品皆產於自家,不對外收購
-
品質若有異接受退貨(詳見退貨標準)

防治方式

針對蕈蠅、蛾蝶等蟲害,使用捕蚊燈、煙草水、樟腦等防治

施肥方式

不使用任何肥料

驗證單位/檢驗報告

慈心有機驗證:TOC-CT0477

保存方式

低溫7

l  風險與退貨標準
收到產品請立刻打開檢查,確認品質。若有壓傷碰撞等狀況,請拍照回傳申訴。農民出貨時均經仔細挑選,仍難免疏漏。先與大家說明相關風險,若每盒有超過1/3不能食用的狀況,可拍照回傳申訴,由好食機與生產者核可後進行退款。

了解更多「米大菇食」http://www.mitaecofungi.com/


有機證書、檢驗報告圖檔

含商品檢驗與香菇栽培介質檢驗


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