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手工糙米蛋捲 - 原味/黑豆 (5支入)

手工糙米蛋捲 - 原味/黑豆 (5支入)

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商品描述


【 看 天 田 農 場 】

嘉南平原的陽光,壓碾在支支香脆的糙米蛋捲裡。

台灣在地自然農法糙米製作,完全無麵粉,麩質過敏者亦能安心享用。


 為 ,我   

 充滿維他命B的糙米粉、黑豆粉,很快就會受潮氧化,流失營養。(黑豆蛋捲請點此)每次要做蛋糕前,師傅們才開始磨,磨出的米粉、豆粉,冷凍保存不超過三天!


   23 持,每    

看天田的蛋捲沒有油耗味,是因為減少30%的用油,所以必須降低烘烤溫度至120~130度,並延長壓平時間;相較於一般麵粉製作蛋捲只需10秒鐘,我們必須延長至23秒,一天只能製作300根。


   21% 率!  

「完全不用」麵粉,只用糙米磨成粉,僅僅加入雞蛋、糖、奶油來製作,仍是非常困難。糙米粉比麵粉缺少筋性,容易脆裂;師傅調配了28支米蛋捲的原料,卻只能成功作出22支!

師傅為了不斷熟練精進技術,每天都要製作定量的蛋捲作為練習。這都是研發本土穀物烘培的艱辛歷程,推展替代麵粉的在地烘培點心。

 



|規格

5支裝/包,淨重90公克±5% 


|全原料

雞蛋、奶油、細砂糖、糙米

 

|賞味期限

室溫下密封可保存3個月。請趁鮮食用,避免陽光直射及高溫潮濕。

 

|運送方式

常溫宅配

 


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