【看天田】手工糙米蛋捲 ( 原味/黑豆 )

分類

手工糙米蛋捲 - 原味/黑豆 (5支入)

NT$120

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商品描述

【看天田農場】

嘉南平原的陽光，壓碾在支支香脆的糙米蛋捲裡。

台灣在地自然農法糙米製作，完全無麵粉，麩質過敏者亦能安心享用。

–　為了營養，我們新鮮製作　–

充滿維他命B的糙米粉、黑豆粉，很快就會受潮氧化，流失營養。（黑豆蛋捲請點此）每次要做蛋糕前，師傅們才開始磨，磨出的米粉、豆粉，冷凍保存不超過三天！

– 延長至 23 秒的少油堅 持，每 日限量 –

看天田的蛋捲沒有油耗味，是因為減少30%的用油，所以必須降低烘烤溫度至120~130度，並延長壓平時間；相較於一般麵粉製作蛋捲只需10秒鐘，我們必須延長至23秒，一天只能製作300根。

– 居然還有 21% 失敗率！ –

「完全不用」麵粉，只用糙米磨成粉，僅僅加入雞蛋、糖、奶油來製作，仍是非常困難。糙米粉比麵粉缺少筋性，容易脆裂；師傅調配了28支米蛋捲的原料，卻只能成功作出22支！

師傅為了不斷熟練精進技術，每天都要製作定量的蛋捲作為練習。這都是研發本土穀物烘培的艱辛歷程，推展替代麵粉的在地烘培點心。

｜規格｜

5支裝/包，淨重90公克±5%

｜全原料｜

雞蛋、奶油、細砂糖、糙米

｜賞味期限｜

室溫下密封可保存3個月。請趁鮮食用，避免陽光直射及高溫潮濕。

｜運送方式｜

常溫宅配